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小龙虾卖出7元一斤“跳水”价 探因:气温高,生长快,供应足
来源:三湘都市报 发布时间:2020年05月07日 11:13
来源:三湘都市报 2020年05月07日 11:13

  进入5月,湖南大部分地区开始升温之旅,“五一”小长假,长沙最高气温升至35℃,小龙虾当之无愧成为餐桌上的主角。

  5月6日,三湘都市报记者走访发现,小龙虾价格明显下跌,2-4钱重的小青虾零售价每斤仅7元,而一个月前,它的零售价还在每斤15元上下。

  ■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹 实习生 王玉琼

  市场

  小龙虾批发价大“跳水”

  5月6日上午,在毛家桥菜市场外一条宽不足5米的小巷两旁,3个小龙虾摊贩聚集在此,小龙虾按个头大小分装在不同的盆内,摊贩们吆喝着:“零售10元一斤,打包价每斤8元,活虾便宜卖了!”

  “3钱重的小青虾每斤8元,买100块钱可以做两大盆虾尾,上个月差不多大的小龙虾还要15元一斤。”家住营盘路的岳女士提着一大袋“战利品”,高兴地告诉记者,8元一斤,是印象中近5年来难得的实惠价。

  在相隔10公里的马王堆海鲜水产市场内,小龙虾的价格显得更加亲民。“最近小龙虾一天一个价,一个月降了一半。”马王堆海鲜水产市场小龙虾批发商谢女士介绍,目前,2-4钱重的小青虾,零售价从每斤14元降至7元;适合做卤虾的中青,每斤从20元降至12元;8钱以上的‘炮头’虾价格相对稳定,售价在40-42元每斤,“一斤虾就赚5毛钱,还要帮顾客剥虾头、扯虾线,相当于义务劳动。”

  湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷”价格监测图显示,5月6日,湖南省2-4钱的红虾、青虾批发价分别为每斤9元和8元,为近半年最低价格。小龙虾价格网提供的最新报价显示,5月6日,岳阳2-4钱的小红虾批发价格为9元每斤,红两虾批发价从4月27日38元每斤跌至30元。

  探因

  产量提高,供货增多

  小龙虾价格为何大跳水?谢女士介绍,长沙市小龙虾货源主要来自湖北监利、洪湖及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地区,“市场供货增多直接影响了价格,近期湖南气温升高,小龙虾生长和蜕壳速度加快。”

  “小龙虾属于季节性食材,每年5-6月本就是小龙虾大量上市的季节,出货量上涨自然导致价格缩水,属于正常现象。”谢女士表示,不少湖北养殖户的小龙虾仍积压在塘里,收购商也压价,多重因素导致小龙虾价格“跳水”。

  此外,三湘都市报记者采访中发现,尽管小龙虾价格大跳水,但以小龙虾为特色的餐饮店仍未恢复往日热度,不少餐饮店坦言,没考虑调整菜单价格。

  “价格降了一半,但销量也只有去年同期的一半,堂食未完全恢复,小龙虾需求有限。”四方坪商贸城卖卤虾的徐先生认为,餐饮店的小龙虾竞争进入白热化阶段后,连锁龙虾馆更注重虾的品质和口感,很少进5钱以下的带头小龙虾,菜市场出售的小青虾肉质松软,口感一般,更适合家庭日常消费。

  提醒

  小龙虾储存不当易变质,不可贪吃

  小龙虾历来就是长沙夜宵市场上的头牌,不过贪吃对身体有害无益。“虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以避免食用小龙虾内脏和头部。”业内人士提醒,市民尽量现买现吃,因为小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易腐败变质。此外,过敏体质人群慎食小龙虾。痛风患者如果正处于病发期,也一定不要食用小龙虾。

【编辑:张翀】
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